Koja je razlika između grube i fine griz na oštrilje noža?

Kada je u pitanju održavanje oštrine svojih noževa, razumijevanje razlike između grube i fine griz na oštrilje noža je presudna. Kao dobavljač visokih oštrica noža, svjedokom sam iz prve ruke, kako se iz prve ruke, kako odabir desne griz može pretvoriti tupu oštricu u preciznom reznom alatu. U ovom blogu, ja ću unijeti u detalje grubih i sitnih griz, njihovih funkcija i kako odabrati pravu za vaše potrebe.

Šta je grit?

Grit se odnosi na veličinu abrazivnih čestica na površini za oštrenje. Niži broj grijela označava veće abrazivne čestice, dok viši broj grijanja znači manje čestice. Ove čestice su ono što rade rad uklanjanja metala iz oštrice noža da bi ga preoblikovao i izoštren.

Grubi oštrice grit

Grubi oštrici grit obično imaju broj griza u rasponu od 100 do 600. Veće abrazivne čestice na ovim oštricama dizajnirane su tako da brzo uklone značajnu količinu metala iz oštrice.

Kada koristiti grubu griz

1. Tupe ili oštećene oštrice: Ako vam je nož intenzivno korišten, ima nikse, ili je postao izuzetno dosadan, grupno oštrilo griz je vaš prvi red odbrane. Na primjer, kuharski nož koji se mjesecima koristi u zauzetoj kuhinji bez odgovarajućeg održavanja može imati valjanu ili usitnu ivicu. Oštrica grubog grize može brzo preoblikovati oštricu, uklanjanje oštećenih dijelova i stvaranje novog, oštre ivice.
2. Restauracija ivica: Kada trebate u potpunosti promijeniti kut ivice noža ili vratiti loše istrošenu ivicu, ključna grit je neophodna. Na primjer, ako ste slučajno koristili svoj nož na tvrdoj površini poput daske za rezanje stakla, ivica se može ozbiljno oštetiti. Grubi oštrica grit može vam pomoći da počnete ispočetka i obnoviti ivicu.

Naši grubi proizvodi

Nudimo aSharpener kamena nožaTo uključuje grubi kamen za griz. Ovaj set je savršen za profesionalne kuhare i kućni kuhari koji su potrebni za rješavanje teških radnih mjesta. Grubi kamen grit u setu može brzo preoblikovati čak i najneražene oštrice, vraćajući ih u rezanje - spremno stanje.

Oštrice finih gripa

Oštrice finih grita obično imaju broj grize od 800 do 10000 ili čak viši. Manje abrazivne čestice na ovim oštricama koriste se za rafiniranje i poliranje ruba noža.

Kada koristiti finu mrlju

1. Poliranje ivice: Nakon korištenja grupnog oštrilje za griz za preoblikovanje oštrice, ošišalica finog gricka koristi se za izravnavanje grube površine koja je lijevo lijevo grubim grizom. Ovo stvara finiju, preciznije ivicu koja može napraviti čiste, glatke rezove. Na primjer, suši nož zahtijeva vrlo oštre i glatku ivicu za čišćenje ribe. Sharpener finog grickanja može dati nož koji savršeni završetak.
2. Održavanje oštre ivice: Za noževe koji su već relativno oštar, ali treba malo dodira - gore, sitno oštrenje griz idealno je. Može ukloniti najmanja burre i zadržati ivicu u gornjem stanju. Džepni nož koji se redovno koristi za lagane zadatke poput otvaranja kutija može imati koristi od običnog oštrije.

Naši proizvodi za fine grit

NašOštrica noža Dijamantje odlična opcija za finu - oštrenje griza. Dijamantni premaz pruža konzistentnu i preciznu površinu za oštrenje, omogućavajući vam da postignete britvicu - oštri rub na noževima.

Srednje oštrice

Pored grubih i sitnih griz, tu su i oštrice srednje grize, a brojevi gritica obično u rasponu od 600 - 800. Oši oštrice mogu se koristiti kao tranzicija između grubih i sitnih griz.

Kada koristiti srednju grit

1. Srednje oštrenje: Ako je vaš nož umjereno dosadan i ne zahtijeva teške - dužnu radu grubog oštrica griz, ali još uvijek treba više od fine mrlje, može se pružiti, srednja grit je dobar izbor. Može pročistiti ivicu nakon grubog liječenja griz i pripremiti ga za konačnu finu - poliranje griza.
2. Sve - u - jedno rešenje: Neki korisnici više vole Srednje grčevicu kao sve - u - jedno rješenje za opće održavanje noža. Naš4 - u - 1 oštricaUključuje opciju srednje grit, zajedno s drugim značajkama, što ga čini svestranim izborom za različite vrste noževa i potreba za oštrim.

Odabir desne griz

Izbor između grube, srednje i fine mrlje ovisi o nekoliko faktora:

1. Stanje oštrice: Kao što je spomenuto ranije, tušna ili oštećena oštrica zahtijeva grubu grit, dok je lagano tupa ili dobro održavana oštrica može započeti srednjom ili finom grizom.
2. Vrsta noža: Različiti noževi imaju različite ivice. Teški nož za mesnicu možda će trebati grubu grit za početno oštrenje, dok se osjetljiv parijski nož često može održavati s finom grizom.
3. Željeni kvalitet ivica: Ako vam treba vrlo oštra i glatka ivica, kao što su za rezanje Sashimi, hteli ćete koristiti finu mrlju za konačno oštrenje. Za opšte - namenu za rezanje, srednja grit može biti dovoljna.

Proces oštrenje

Pravilni proces oštrenje obično uključuje upotrebu više griz u nizu.

1. Prvo grubo grit: Započnite s grubim oštriljem grit za preoblikovanje oštrice i uklonite oštećenja. Držite nož ispravnog ugla i pomaknite ga preko površine oštrene u dosljednom kretanju.
2. Srednja grizna (neobavezno): Ako je potrebno, upotrijebite Srednje oštrilje za griz za pročišćavanje ivice nakon grubog tretmana griz. To pomaže u izramovanju površine i pripremi ga za finu mrlju.
3. Fino grit Final: Završite s finim brusnim oštriljem za poliranje ivice i stvorite glatku, oštru površinu rezanja. Ovaj korak je presudan za postizanje najbolje performanse rezanja.

Zaključak

Razumijevanje razlike između grube i fine griz na oštrilje noža od suštinskog je značaja za svakoga ko želi zadržati noževe u gornjem stanju. Bez obzira da li ste profesionalni kuhar, kućni kuvar ili ljubitelj vanjskih vanjskih, desni izbor griz može napraviti značajnu razliku u performansama vaših noževa.

Kao dobavljač visokih oštrica za kvalitetan nož, posvećeni smo pružanju najboljih proizvoda i znanja kako bismo ispunili vaše potrebe za oštrim. Ako imate bilo kakvih pitanja o našim proizvodima ili su vam potrebni savjet o odabiru desne mrlje za svoje noževe, voljeli bismo čuti od vas. Kontaktirajte nas za pokretanje diskusije o nabavci i pronađite savršen oštrilje noža za svoju kolekciju.

Reference

• "Kompletan vodič za oštrenje noža" Davida Boya
• "Veštine noža: savladavanje umetnosti kuhinje" od Jacques Pepin