Kako odabrati oštrač za noževe?

Odabir pravog oštrača za noževe može biti malo problematičan, posebno s toliko opcija koje postoje. Kao dobavljač alata za oštrenje noževa, vidio sam sve i ovdje sam da podijelim nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite najbolji izbor.

Prva stvar: Upoznajte svoje noževe

Prije nego što uopće počnete gledati oštrenje noževa, morate razumjeti vrste noževa koje imate. Različiti noževi imaju različite karakteristike oštrice, a one će odrediti vrstu oštrice koja vam je potrebna.

Na primjer, ako imate set japanskih kuharskih noževa, oni obično imaju vrlo tanku i tvrdu oštricu. Ove oštrice zahtijevaju precizniju metodu oštrenja. S druge strane, noževi u zapadnjačkom stilu često imaju deblju oštricu i mogu tolerirati širi raspon tehnika oštrenja.

Ako niste sigurni za svoje noževe, samo pažljivo pogledajte oštricu. Tanje sječivo bi moglo trebati oštrilo sitnije granulacije, dok deblje može podnijeti grublje granule za početak.

Vrste oštrica za noževe

Na tržištu postoji nekoliko vrsta oštrica za noževe, a svaka ima svoje prednosti i nedostatke.

Manual Sharpeners

Ručna oštrača su stari školski način oštrenja noževa. Često su pristupačniji i daju vam veću kontrolu nad procesom oštrenja.

Jedna popularna vrsta je kamen za oštrenje. Možete pogledati našeSet za oštrenje za noževe. Ovo kamenje ima različite granulacije. Kamen krupnog zrna je odličan za popravljanje stvarno tupe ili oštećene oštrice. Koristite ga za brzo uklanjanje puno metala i preoblikovanje ruba. Zatim možete preći na finiji kamen da biste polirali ivicu i učinili je super oštrim.

Druga ručna opcija je šiljilo za povlačenje. Obično su mali i prenosivi. Imaju utore sa različitim granulacijama abrazivnog materijala. Samo nekoliko puta provučete nož kroz proreze i on postaje oštar. Prednost alata za oštrenje je u tome što su laki za korištenje, čak i ako ste početnik. Ali možda nisu tako precizni kao kamenje za oštrenje.

Električni oštrilači

Električna šiljila su malo više high-tech. Koriste motore za okretanje abrazivnih točkova ili kaiševa za oštrenje noža. Općenito su brži od ručnih oštrica i mogu biti odlična opcija ako imate puno noževa za oštrenje ili ako niste baš dobri u ručnom oštrenju.

Jedan od naših cool proizvoda jeDS - 9971B Oštrica za kotrljajuće noževe 5 uglova (12, 15, 17, 19, 22°) - 5-strani komplet oštrača za kotrljajuće noževe F, crna kutija oštrica za noževe ili noževe. Ovo oštrenje vam omogućava da odaberete različite kutove za oštrenje, što je zaista korisno jer različiti noževi trebaju različite kutove. Na primjer, nožu za filete može biti potreban manji kut za vrlo oštru, osjetljivu ivicu, dok nož za kruh može podnijeti veći ugao.

Specialty Sharpeners

Postoje i specijalna oštrila za određene vrste noževa. Na primjer, ako imate nazubljen nož, ne možete koristiti obično oštrenje. Potreban vam je nazubljeni oštrač noževa, koji je dizajniran da odgovara obliku nazubljenih i pravilno ih naoštri.

Faktori koje treba uzeti u obzir pri odabiru

Sada kada znate vrste oštrica, evo još nekih faktora koje treba imati na umu prilikom odabira.

Jednostavnost upotrebe

Ako niste baš pri ruci ili nemate puno vremena, poželjet ćete šiljilo koje je jednostavno za korištenje. Električna šiljila su obično dobar izbor u ovom slučaju jer većinu posla obavljaju umjesto vas. Ručno oštrenje može biti malo složenije, pogotovo ako ste novi u oštrenju. Ali kada se jednom snađete, oni mogu biti zaista korisni.

Troškovi

Trošak je uvijek faktor. Ručna šiljila su generalno jeftinija, posebno ona osnovna uvlačenja. Električna oštrila i vrhunski setovi kamena za oštrenje mogu biti skuplji. Ali zapamtite, dobro oštrenje je investicija. Održaće vaše noževe u dobrom stanju dugo vremena, tako da se isplati potrošiti malo više ako možete.

Trajnost

Želite šiljilo koje će trajati. Potražite one napravljene od visokokvalitetnih materijala. Na primjer, kamen za oštrenje napravljen od prirodnih ili visokokvalitetnih sintetičkih materijala trajat će duže i dati bolje rezultate od jeftinog, niskog kvaliteta. Električna oštrača treba da imaju čvrst motor i dobro napravljene komponente.

Prenosivost

Ako ste neko ko voli da nosi noževe u pokretu, poput kuhara koji radi na različitim lokacijama ili osobe na otvorenom, trebat će vam prijenosno oštrenje. Oštrice za povlačenje su odlične za ovo jer su male i lagane. Neka električna oštrila su također prenosiva, ali im je možda potreban izvor napajanja.

Naš crni oštrač noževa

Takođe imamo aCrno oštrenje za noževeto je pravi svestrani. Jednostavan je za upotrebu, odlično izgleda u vašoj kuhinji i može se nositi s raznim noževima. Bilo da imate kuhinju punu različitih vrsta noževa ili samo nekoliko svakodnevnih, ovo oštrenje može obaviti posao.

Zaključak

Odabir pravog oštrača za noževe ne mora biti noćna mora. Razumijevajući svoje noževe, različite vrste oštrača i faktore koje treba uzeti u obzir, možete donijeti informiranu odluku.

Ako ste na tržištu za oštrenje noževa ili ako ste tvrtka koja želi nabaviti kvalitetne oštrilice, mi smo tu da vam pomognemo. Imamo široku paletu proizvoda za sve potrebe i budžet. Ne ustručavajte se kontaktirati nas za više informacija ili razgovarati o vašim specifičnim zahtjevima. Uvijek nam je drago pomoći oko vaših potreba za oštrenjem noža i pomoći vam da pronađete savršen proizvod.

Reference

• "Kompletan vodič za oštrenje noževa" od časopisa Knife Enthusiast
• "Osnove oštrenja noževa" sa poznatog kulinarskog bloga